Heute mal keine Karte,

sondern was zu essen. Die Idee dazu habe ich mal wieder im www gefunden, allerdings mit viiiiiiieeeeeel mehr Fett. Ich habe dann eine eigene Kreation daraus gemacht und kann Euch nur sagen, dass es diese Kartoffeln mit Sicherheit öfter bei uns zu essen geben wird. Die Kartoffel wird einfach eingeschnitten (Achtung, nicht zu tief schneiden) und die Einschnitte werden dann gefüllt. Einmal mit Käse (jeder zweite Einschnitt) und die übrigen mit einem kleinen Streifen Butter. Dann mit Salz und Pfeffer würzen und für mindestens 1 Stunde bei 175° in den Backofen.

Danach sehen die Kartoffeln (die kurz vor Ende der Backzeit nochmal mit Käse bedeckt wurden) dann so aus:

Und schmecken tun sie in etwa so:   mmmmmhhhhh


LG, Eure Steffi

Erdbeer-Mango-Marmelade

Ich wollte gerne mal wieder Marmelade kochen. Und da ja gerade bekanntlich Erdbeerzeit ist, lag es nah Erdbeer-Mango-Marmelade zu machen. GöGa war so lieb und hat mir die Erdbeeren "entgrünt". Dann habe ich eine Mango geschält, mit den Erdbeeren klein geschnitten,  mit VIEL Gelierzucker vermengt und nach ausreichend langer Standzeit eingekocht. Den Schaum großzügig abgeschöpft, kurz den Pürierstab reingetaucht und die leckere Sauerei in ausgekochte Gläser eingefüllt. Und dann hab ich mich erstmal ordentlich gefreut, denn ALLE Gläser haben Vakuum gezogen. Leider ist nur noch ein verschlossenes Glas über. Einige habe ich verschenkt und einiges an Marmelade haben wir selbst schon verschlungen.(Ich gleich noch nach dem Einkochen. - Unter dem abgeschöpften Schaum fand ich noch einiges an lecker Eingekochtem. Das habe ich mit Naturjoghurt und den restlichen frischen Erdbeeren vermengt und hatte eine superleckeren Joghurt!) Auf den Bildern seht ihr übrigens das Glas, das wir lieben Freunden von uns als Dankeschön zu einer Einladung zum Grillabend mitgebracht haben.

Liebe Grüße, Eure Steffi

Lasagne selbstgeklöppelt

gab's heute bei uns zum Mittagessen. Leider kann ich Euch nur noch die Reste der sehr leckeren Angelegenheit zeigen:

Den Nudelteig habe ich aus 300 g Mehl und 3 Eiern geknetet und dann mit meiner Nudelmaschine ausgewalzt. Da wir nicht gerne Bechamelsauce mögen, lasse ich die einfach weg. Auch sonst ist unsere Lasagne eher einfach gestrickt (ganz wie wir halt). Dann lasse ich eine Zwiebel (in Würfeln) glasig werden und gebe dann (fettreduziertes) Hack dazu (400 g). Schön würzen, Tomatenmark hinzugeben (so eine halbe Tube), dann drei kleine Dosen gehackte Tomaten und mit ein wenig Ketchup abschmecken. Manchmal gebe ich auch noch Knoblauch hinzu, je nach Tagesform.Die Sauce und die Nudelteigplatten abwechselnd in eine Auflaufform schichten und auf die jeweiligen Saucenschichten etwas geriebenen fettreduzierten Reibekäse und gewürfelten Mozzarella verteilen. Dann im Backofen bei 180 ° für mindestens 30 bis 40 Minuten backen. Unbedingt prüfen ob die Nudelplatten gar sind. Einmal waren sie es nicht und das ist dann einfach nur bääh :(
Aber diesmal war alles gut und die Lasagne superlecker!

Allerdings hatte ich wie fast immer noch Nudelteig und auch Tomatensauce über. Also hab ich noch schnell Nudeln gemacht und gekocht und diesen Rest können wir dann halt morgen noch essen.

selbstgemachte Nudeln (hier noch roh)

und hier dann fertig gegart.

Ich wünsche Euch guten Hunger! 

LG, Steffi